在夏天，吃着酸辣爽口的柠檬鸡爪看剧，别提有多爽，鸡爪QQ弹弹的肉质，加上柠檬的香味和酸爽，想想就很美味。那么柠檬鸡爪怎么做好吃？柠檬鸡爪的制作方法和配料是什么？
一、柠檬鸡爪配料：鸡爪、柠檬、洋葱、小米椒、线椒、姜、蒜、葱、香菜、料酒、生抽、香醋、盐、芝麻油、蚝油、糖、水等。
二、柠檬鸡爪的做法：
1、准备鸡爪并处理：将鸡爪的趾甲剪掉，然后将其一分为二。清洗干净后，冷水下锅，加入姜片、料酒（去腥）、盐等调料，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮6-8分钟。煮好后捞出，用冷水冲洗干净，再放入冷水中浸泡5分钟，使其更Q弹。
2、准备配菜和调料：柠檬切片(去籽，否则会苦)、姜蒜切末、洋葱切丝、小米椒和线椒切圈、香菜切段。调料包括生抽、香醋、盐、芝麻油、蚝油、糖等，根据个人口味调配。
3、拌制：将处理好的鸡爪捞出，放入大碗中，加入切好的配菜和调料，充分抓拌均匀。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4-6小时以上，让鸡爪充分入味。