炒酸枣仁是酸枣仁经过文火翻炒过后的成品，具有很好的功效与作用。那么炒酸枣仁的功效与作用是什么？
1.镇静催眠
炒酸枣仁作药用具有明显的镇静效果，它对于中枢系统有很大的影响，可以带来嗜睡的现象，延长睡眠时间。难怪炒酸枣仁一直是治疗失眠的圣品良方。
2.保护血管
炒酸枣仁对心血管系统能起到保护的作用。酸枣仁对心率失常有调节作用，对心肌细胞损伤有保护的作用，能够在一定程度上预防心率失常的问题。
3.增强身体免疫力
炒酸枣仁不但可以入药，而且它含有丰富的维生素c和一些黄酮类化合物，这些物质被人体吸收，都能促进身体免疫细胞再生与代谢，也能维持身体各器官功能，对增强人体免疫功能有很大好处。
4.调节血压和血脂
炒酸枣仁可以调节人体的血压和血脂。酸枣仁中带有的酸枣仁总甙，可以帮助降低血清胆固醇，升高高密度脂蛋白。在临床研究中发现，酸枣仁的这些功效可能对动脉硬化形成和发展起到抑制的作用。
5.预防抑郁症
炒酸枣仁中很多营养成分可以直接作用于人类的神经，能提高中枢神经功能，也能镇静安神调节情绪，在临床上它是抗抑郁的常用药，平时适量服用还能预防抑郁症发生，另外炒酸枣仁服用以后特别安全，不会像其他治疗精神的药物一样会让人们上瘾，也不会对人类身体产生伤害。
6.延缓衰老
平时服用炒枣仁还能延缓衰老，它含有大量不饱和脂肪酸，能加快人体内脂类物质和脂肪酸的代谢，可以减少自由基在身体内堆积，它既能提高身体抗氧化能力，也能延缓衰老延年益寿。
7.补益肝肾
炒酸枣仁还能补益肝肾，它能提高人类的肝肾功能，人类因肝肾不足引起的手足心热和头晕耳鸣，以及尿和小便不利等症状，都有明显预防和缓解作用。特别是女性在进入更年期以后，肝肾功能会明显下降，这时会出现更年期综合症，而服用炒酸枣仁则能预防女性更年期综合症发生。